“Mamma, quando divento grande e tu diventi piccola, io guido, tu stai dietro e andiamo a fare la spesa”.
…
“Bimbi, andiamo solo noi tre al parco. Papà rimane a casa”.
“Perché?” chiede Lorenzo.
“Perché papà è vecchio”, risponde Filippo.
…
Sera. Buio. Cameretta. Rito della buona notte.
“Mamma, ma tu sei vecchia?”
In attesa di chiarire qualche concetto, ho improvvisato una torta salata con del radiccio di troppo e una confezione di pasta brisè in scadenza.
Ingredienti:
- 2 uova
- 1 confezione di ricotta da 100 g circa
- un pezzetto di scamorza
- un cespo di radicchio
- una confezione di pasta brisè
- Grana
- Sale
Dopo averlo lavato, far appassire il radicchio in padella con un po’ d’olio.
Nel frattempo, in una ciotolina, sbattere le due uova e aggiungere il sale, il grana grattugiato, la ricotta e la provola tagliata a pezzettini.
Quando anche il radicchio è pronto e leggermente raffreddato, aggiungerlo alla ciotola.
Mescolare e versare il composto sulla base di pasta brisè che avrete srotolato e messo in una teglia.
Far cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti (più o meno).
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